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| A la carte |
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- Foie gras de canard mi-cuit, chutney de fruits, compotée de cassis 29 €
- Huîtres spéciales n°2 gratinées en coquilles au champagne 30 €
- Deux oeufs en cocotte aux langoustines et morilles 31 €
- Foie gras de canard poêlé en bigarade d'orange et rhubarbe 30€
- Brochette d'escargots panés aux amandes,délicat gâteau de courgettes 26€
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- Fricassée de volaille de Bresse au vinaigre de vieux vin 31 €
- Tournedos de Charolaispoêlé en réduction de vin rouge 36 €
- Canette de la Dombes laquées "poivre et miel" en deux services, pour 2 personnes 72 €
- Le Ris de veau et la pomme, le Ris en réduction de cidre 39 €
- Feuilleté minute de sôt-l-y-laisse, crêtes et rognons de coq, sauce foie gras 32€
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- Calamars et crevettes fraîches sautés minutes, oursins en émulsion, sorbet cresson 30 €
- Homard breton aux jeunes légumes en papillotte transparente 49 €
- Bar de ligne cuit à la peau, artichauds poîvrade, sauce Genevoise 40 €
- Brochettes de coquilles Saint-jacques à la réglisse 33 €
- Bisquedouille safranée de lotte et moules, croûton de rouille 35 €
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- Fromage blanc, cervelle des canuts 9 €
- Choix des fromages affinés de nos régions 14 €
- Douceurs et gourmandises 19 €
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Historique
